Человек изобретает способы решения не только глобальных, но и самых бытовых задач. Самозастегивающиеся застежки «молнии», самозавязывающиеся шнурки скоро станут обыденными предметами. Но есть проблема, которой исполнилось 200 лет, но она все еще способна поставить в тупик: как открыть банку с консервацией и при этом не повредить саму емкость. Благодаря накопленному опыту для каждого конкретного случая можно подобрать подходящий способ.
Как открыть стеклянную банку
Для сохранения заготовок в стеклянных банках используют 4 вида крышек:
- пластиковые (которыми чаще всего закрывают варенье);
- одноразовые жестяные, закрепляются с помощью специальной машинки или «закатываются»;
- многоразовые закручивающиеся, называемые «твист-офф»;
- относительно новые вакуумные крышки.
К открыванию каждого вида свой подход с учетом особенностей конструкции и материала.
Пластик
Банки с белыми пластиковыми крышками встречаются нечасто. Они довольно туго закрывают соленья, поэтому, чтобы их открыть, придется приложить немало усилий. Если полиэтиленовую крышку нагреть, то снять ее будет легче. Для этого применяют разные способы:
- держат емкость под струей горячей воды под краном;
- поливают кипятком из чайника;
- обогревают с помощью фена.
В особо сложных случаях для того, чтобы открыть стеклянную банку, придется использовать нож или открывалку. С их помощью срезают пластиковые края или просто вырезают отверстие посередине.
Твист-офф
Банку с откручивающейся крышкой по просьбе своей жены придумал конструктор оружия Макаров в середине XX века. С тех пор десятки мужчин изобретают различные способы ее открывания. Самый простой метод — использовать специальный пластиковый ключ для откручивания, состоящий из кольца и удобных ручек. С его помощью удается повернуть крышку почти без усилий, но если специального инструмента нет, действовать нужно по-другому:
- Накрыть крышку тряпочкой и постараться открутить через нее, лучше всего подойдет чуть влажное полотенце из вафельной ткани. Для этих целей можно также использовать кусок пищевой пленки.
- Несколько канцелярских резинок, надетых на банку и на ее боковые края, не дадут руке скользить. В результате улучшения сцепки крышка будет поворачиваться легче.
- Надеть на руки узкие резиновые перчатки.
- Простучать боковую часть крышки ручкой ножа.
- Налить кипяток на дно кастрюли, закрученную банку поставить в горячую воду горлышком вниз и прогреть в течение 3–5 минут.
Горячая металлическая крышка может обжечь руки, поэтому нужно использовать кухонное полотенце или прихватку.
Есть и другой подход, как легко открыть банку с закручивающейся крышкой — разгерметизация. Иными словами, нужно попытаться впустить в емкость воздух. Делается это следующим образом:
- Поставить емкость на стол вверх дном, ножом или плоской отверткой аккуратно отжать край крышки от стеклянной стенки.
- Капнуть несколько капель растительного масла в зазор, где резьба примыкает к горловине, оставить вверх дном на 20–30 минут.
- Сильно и резко ударить по дну.
Если послышится хлопок, значит, кислород попал внутрь. Теперь вакуум в банке нарушен, и она откроется без усилий.
Жестяные
Закаточная машинка заворачивает края крышки вокруг стеклянной горловины и плотно прижимает к ней. Поэтому все, что нужно в этом случае — отогнуть жестяные края. С задачей успешно справляется консервный нож советского образца, такие инструменты с деревянной ручкой сохранились на многих кухнях. Средняя часть открывалки служит упором, нижняя серповидная часть отгибает края (достаточно сделать это в 4–5 местах). Как открыть банку с железной крышкой, когда нет под рукой приспособлений — помогут небезопасные, но успешные способы:
- отогнуть края ножом, ложкой или плоской отверткой, осторожно двигаясь по окружности;
- камнем или локтем нанести удар в середину, чтобы образовалось углубление, деформация заставит края выгибаться вверх и крышку получится снять;
- проткнуть поверхность ножом, рядом проделать новое отверстие, так, двигаясь по кругу, вырезать всю среднюю часть.
После открывания ножом нужно внимательно осмотреть горловину на наличие сколов, чтобы частицы стекла не попали в пищу.
Вакуумные
Недавнее изобретение, пока редко встречающееся на кухнях. Как открыть такую крышку — просто впустить внутрь немного воздуха, приподняв пальцем клапан посередине. Такие вакуумные приспособления способны оставить в прошлом проблемы с открыванием консервированных заготовок. Главное, не применять острых предметов, чтобы не повредить резиновый клапан.
Как открыть консервную банку
Сегодня на прилавках можно встретить различные приборы для этих целей. Консервный нож с зубчатым колесиком открывает жестяную банку легко и безопасно, советская рычажная открывалка требует чуть больших усилий. Электрические приборы все делают сами, нужно только нажать кнопку. Однако если специальных приспособлений нет, придется прибегнуть к способам, требующим решительности и силы.
Хорошо, что современные жестянки отличаются от консервов, что были у наполеоновской армии. В те времена использовали листы металла толщиной 5 мм, открывать их приходилось с помощью молотка и зубила. С тех пор подходы не сильно поменялись.
- Нож упереть в выступающий бортик, идущий по краю, резким движением проткнуть жесть, для этого ударить по ручке ножа чем-то тяжелым. Если удалось, полдела сделано. Нож просунуть на 1–2 см вглубь и просто прорезать всю крышку по кругу.
- Положить стальную столовую ложку выпуклой частью на ладонь так, чтобы кончик примерно на треть выходил за край, крепко зажать орудие в кулаке и действовать так же, как при открывании ножом. При попытке сделать первое отверстие давить не только вниз, но и делать движения вперед-назад, как бы протирая поверхность. Успех в этом случае будет прямо пропорционален чувству голода.
- Тереть торцевой частью банки о твердую поверхность, пока не получится стереть выступающий жестяной бортик. Подойдет плоский камень или асфальт. Понадобится терпение, но емкость непременно будет открыта.
- Отломить кусок бортика, зажав плоскогубцами. Повторять операцию по кругу, пока банка не откроется.
Во время открывания очень важно соблюдать меры безопасности. Для действий с ножом и ложкой лучше надеть тканевые перчатки, так как прибор может соскользнуть и серьезно поранить. Также нужно помнить о том, что металлические края при таком способе получатся рваными и острыми.
