Коньяк — элитный алкоголь, который принято пить в специально предназначенной для этого посуде. Чтобы солидный напиток сполна раскрыл свой аромат и все многогранные нотки вкуса, его наливают исключительно в коньячный бокал — снифтер, воббл, тюльпан или другую подходящую разновидность. Для правильного подбора посуды стоит изучить ее виды и их особенности. Одни фужеры больше подходят для сопровождения мужских деловых бесед, другие — оптимальный вариант для дегустации напитка во время шумной дружеской вечеринки.
Особенности и назначение
Классический коньячный бокал имеет широкое основание и сужается к горловине. Фужер помещен на тонкую ножку, которая нужна, чтобы передавать тепло напитку. Такая форма сосуда придумана не только для удобства, она соответствует столовому этикету, культуре употребления коньяка, помогая:
- Раскрыть аромат напитка.
- Прочувствовать весь спектр вкуса и послевкусия.
- Подарить визуальное наслаждение.
Посуда для коньяка чаще всего изготавливается из прозрачного материала. Это нужно для визуального изучения напитка на наличие осадка или эстетического наслаждения его оттенками. Преимущество специального бокала в том, что он позволяет поддерживать правильную температуру этого вида алкоголя и дает ему насытиться кислородом. Сомелье из Франции выделяют 54 основных оттенка аромата, которыми обладает этот благородный напиток. Для их раскрытия и был придуман специальный бокал. Многие ценители элитного алкоголя справедливо отмечают, что коньячный фужер достаточно функционален — его можно использовать для подачи других спиртных напитков, которые по способу употребления приблизительно схожи с коньяком. Кроме того, оригинально оформленный бокал может выступать стильным элементом сервировки праздничного стола или подчеркивать статус, отличный вкус дегустатора.
Основные разновидности
Как называется бокал для коньяка в классическом или современном исполнении, знает далеко не каждый. Между тем существует несколько разновидностей посуды для употребления элитного напитка:
- Снифтер — самый распространенный вариант коньячного бокала. У него форма шара с зауженной верхней частью, а в основании находится короткая и толстая ножка. Посуда подходит для употребления коньяка от 6 лет выдержки. Объем снифтера может быть равен 70–700 мл. По традиции считается, что чем более выдержан напиток, тем большей вместимости должен быть бокал.
- Воббл по форме схож со снифтером, но размеры посуды «солиднее». Характерная особенность в том, что этот бокал для коньяка изготавливается без ножки. Ее заменяют на конусообразный элемент или шип. Бокал сложно зафиксировать на столе, он тут же начинает перекатываться, но эта особенность как раз и нужна для лучшего раскрытия аромата и декантации — отделения осадка от чистой жидкости.
- Тюльпан по форме похож на бутон одноименного цветка. Он используется для употребления молодых напитков. Посуда объемом в 140 мл заужена не сверху, а немного выше середины. Такая конструкция помогает выветрить излишки спирта из алкоголя. В основании бокала находится тонкая высокая ножка, которая исключает контакт ладони со стеклом чаши, предотвращая нагревание коньяка. Именно тюльпан благодаря его универсальности чаще всего используют на официальных мероприятиях и светских приемах. Бокал подходит для употребления не только коньяка, но еще вина и шампанского.
- Баллон — увеличенная разновидность снифтера. Он имеет аналогичную форму, но объем достигает 800 мл и даже больше. Такой бокал используется профессиональными дегустаторами для лучшего раскрытия вкуса и аромата напитка. Баллон отличается от классического варианта длинной и тонкой ножкой.
- Рюмка-капля — миниатюрная версия снифтера. Чаще всего ее производят из хрусталя. Одна такая рюмка коньяка вмещает до 50 мл. Ее используют для сервировки стола, рассчитанного на небольшое застолье. Коньячная рюмка не подходит для употребления напитков, возраст которых превысил 6 лет, что обусловлено быстрым выветриванием аромата.
- Шот или стопка — небольшая рюмка с толстым дном, которая похожа на обычный стакан. Ее название пошло от английского слова shot («выстрел»). Вместимость такой посуды — от 40 до 100 мл. Чаще всего шот используется, чтобы пить быстро и небольшими дозами. Его применяют в барах для подачи коктейлей либо крепких алкогольных напитков, например, водки, бренди, коньяка, текилы.
Специальные подставки для бокалов с системой подогрева нужны, чтобы в условиях холодного помещения придать напитку нужную температуру и помочь раскрыть аромат.
Коньяк допустимо наливать в бокал для виски — цилиндрический стакан с толстым дном. Но он менее удобен и плохо раскрывает аромат. Такую посуду используют преимущественно для подачи напитка со льдом или смешивания коктейлей. Объем стакана — от 200 до 250 мл.
Материалы изготовления
Для изготовления коньячных бокалов используют:
- Хрусталь — стекло с высоким содержанием оксида свинца (от 24 %). В богемском варианте этот материал заменяют на калий, барий или кальций. Также в изготовлении используется кварц. Для производства бокалов берут обычный и цветной хрусталь, в состав которого добавляют оксиды металлов. При легком ударе по кромке сосуд из этого материала издает мелодичный звон. Кроме того, у хрустальных бокалов высокая прозрачность и прочность. Они устойчивы к царапинам и не мутнеют со временем. В бокалах из хрусталя нет пузырей воздуха и мелких частичек. Данный материал хорошо искрится на свету и долго удерживает прохладную температуру напитка. Недостаток хрусталя в плохой переносимости высокой температуры (может помутнеть).
- Стекло — более дешевый материал, но из него тоже изготавливается посуда для коньяка. Содержание оксида свинца в нем меньше 10 %. Из прозрачного материала делают изделия необычных форм. Посуда из закаленного стекла имеет высокую прочность и устойчивость к температурным перепадам. Недостаток изделия из этого материала в том, что со временем он мутнеет. Такие бокалы не рекомендуется класть в посудомоечную машинку, так как они могут повредиться.
Стекло и хрусталь можно различить, если посмотреть на какой-нибудь предмет сквозь пустую тару. В первом случае объект приблизится, а во втором — раздвоится. Если же разбить бокал из стекла, он разлетится на крупные осколки, а хрустальный — на мелкие фрагменты.
Иногда коньячные фужеры изготавливают из меди и серебра (925 пробы), но такие разновидности чаще всего используются как подарочный или декоративный вариант посуды.
Советы по выбору
При выборе бокала под коньяк стоит знать, как он называется, — это упростит поиск нужной модели. Но более важно проверить фужер на наличие трещин, сколов или царапин. Качественные бокалы от известных посудных брендов поставляются в специальных коробках с наполнителем или определенной фиксацией, что предотвращает механические повреждения. Выбор формы во многом зависит от выдержки напитка, но нелишним будет принять во внимание и цели применения посуды:
- для клуба подойдут снифтер, небольшая рюмка (шот или капля);
- во время официальных мероприятий лучшим выбором будет тюльпан;
- профессиональные дегустаторы пользуются баллоном или его аналогами;
- для домашнего употребления, деловой встречи или подарка уместен снифтер или воббл;
- во время проведения молодежной вечеринки органично будут смотреться рюмка-капля и шот.
Выбирая материал изготовления, стоит ориентироваться на свой бюджет и предполагаемую периодичность использования посуды. Стекло более дешевое и подойдет для повседневной и частой эксплуатации. Дорогостоящий хрусталь — достойный выбор для торжественных мероприятий и значимых событий.
Как правильно пить коньяк
Чтобы не испортить вкус напитка и впечатление собеседника о себе, следует знать, из каких бокалов и как правильно пьют коньяк. Наполнять сосуд для бренди нужно до его самой широкой части. Модели с короткой ножкой, например, снифтер или воббл, рекомендуется держать в ладони, пропустив узкую часть между пальцами. Такое положение позволит нагреть напиток естественным путем. Модели с тонким длинным основанием (тюльпан, баллон) правильно держать за ножку. При распитии следует вращать бокал, «переливая» коньяк по стенкам, это позволит содержимому напитаться кислородом и раскрыть аромат, который выходит через узкое горлышко. Оптимальная температура напитка — от 17 до 20 °С.
По тому, какой след оставляет напиток на стенках при вращении бокала, определяется выдержка коньяка: если потеки держатся 5 секунд — возраст алкоголя около 8 лет, если дольше — от 10 до 20 лет.
Глотки во время дегустации следует делать небольшие, немного подержав коньяк на языке, чтобы распробовать его вкус. После каждого из них рекомендуется делать паузу, что поможет насладиться послевкусием.
