Приглашая гостей, хочется порадовать их не только богатым меню, но и оригинальной подачей. Привлекательно оформленная пища кажется еще более вкусной. Украсить блюда можно самыми разными способами, а поможет в этом нож для резки овощей и фруктов. Благодаря современным кухонным приспособлениям каждая хозяйка может без особых усилий нарезать продукты соломкой, спиралями, в виде различных фигур.
Основные характеристики и особенности
Все овощные ножи делятся на две группы: для очистки и нарезки. От остальных кухонных ножей они отличаются более коротким лезвием — длина режущей кромки не более 7 см. Профиль — гладкий, без зубцов. Рукоять также небольшого размера, удобно лежит в руке.
Инструмент с прямым лезвием обычно используется для нарезки. Закругленный клинок подойдет для чистки овощей или фруктов. Шкурка отходит ровно, нож не дает срезать лишнее. Чтобы вырезать сердцевину или испорченную часть плода, нужен нож с закругленным концом.
Наиболее популярная модель для чистки плодов — это нож-пиллер, по-простому именуемый овощечисткой. Изделие имеет вид рогатки, на конце расположено изогнутое лезвие, которое может быть изготовлено из стали или керамики. Пользоваться таким инструментом легче, чем простым ножом для овощей. Пиллер безопасен, тонко срезает кожуру.
Ножи для фигурной нарезки овощей и фруктов бывают разнообразными. С их помощью можно быстро порезать плоды соломкой, кубиками, слайсами, спиралями. Популярны инструменты, нужные чтобы сделать кружочки, сердечки, ромбы, треугольники.
Разновидности
Сегодня производители кухонных принадлежностей предлагают большой выбор инструментов для фигурной нарезки овощей и фруктов. Ножи отличаются формой лезвия, размерами, способами использования.
Для спиральной нарезки
Прибор отличается максимально простой конструкцией. По способу применения нож в некоторой мере похож на терку, но всего с одним отверстием. Конструкция имеет форму конуса, в который помещают овощ или фрукт. Такой нож режет только твердые плоды — морковь, огурцы, картофель, свеклу. Мягкие фрукты или овощи просто раздавятся. Преимуществом устройства является низкая стоимость, простота применения. Из недостатков пользователи выделяют неудобство конструкции. Так как нет ручки, мини-терку не совсем удобно держать в руках.
Для создания ровных кружочков
При нарезке обычным ножом овощей или фруктов кольцами многие сталкиваются с тем, что кусочки имеют разную толщину. Чтобы это исправить, был разработан специальный прибор. Инструмент можно использовать для любых плодов круглой формы.
Преимущества приспособления:
- Низкая стоимость — основная часть конструкции изготавливается из пластика.
- Компактные размеры, легкий вес — изделие не будет занимать много места в шкафчике, рука не устает его долго держать.
- Безопасность — нарезка простым ножом более травмоопасная, особенно когда остается небольшая часть плода. Специальное устройство помогает избежать порезов.
- Универсальность — изделие подходит для большинства плодов. Пластиковые тиски позволяют зажать фрукт или овощ практически любого размера.
Нож для нарезки фруктов и овощей кружочками идеален для зимних заготовок. Плоды можно нашинковать для салатов или заморозить свежими.
Что касается недостатков, нож не подойдет для очень больших плодов. Кроме этого, неудобно, что одна рука постоянно занята. При длительной работе пальцы отекают, держать прибор становится трудно. Чтобы облегчить процесс приготовления, лучше приобрести нож с автоматическим зажимом.
Слайсер для соломки
Слайсеры для овощей и фруктов отличаются более компактными размерами. Устройство не нуждается в закреплении на столешнице, а порезаться таким прибором почти невозможно. Конструкция может быть разной — прямая или конусообразная терка, пиллер. С помощью конусообразной терки можно нарезать плоды длинной волнистой соломкой, такое устройство чаще всего используется для моркови, огурцов. Недостаток конструкции в том, что в конус нельзя поместить крупный плод. Нарезать картофель удобнее на прямой терке.
Резать слайсером получится только твердые фрукты или овощи, мягкие продукты раздавятся.
Машинка для длинных спиралей
Нарезать плоды длинными широкими спиралями поможет специальное приспособление. Управляется устройство механически. Плод помещается на стержень, далее нужно только покрутить ручку (по принципу ручной мясорубки). Вращаясь, лезвие нарезает плод в виде спирали. Стоимость такого устройства выше, чем у конусообразной терки, но и спирали получаются другими — более крупными и красивыми. Некоторые модели нужно крепить к столешнице.
Существуют электрические машины для нарезки в виде спиралей, но стоят они дорого, поэтому приобретать такие девайсы целесообразно только при регулярной эксплуатации.
Для волнообразного края
Ножи для резки овощей с волнообразным лезвием пользуются широкой популярностью. Сегодня производители предлагают многофункциональные устройства, которые позволяют быстро нарезать фрукты или овощи соломкой, кубиками, кольцами, создать волнообразный край. На домашней кухне такое приобретение вряд ли окупится, а вот в кафе и ресторанах без подобных машин не обойтись.
Наиболее простой овощной нож с волнообразным краем представляет собой классическое изделие с рукоятью и металлическим лезвием. По форме нож похож на небольшой топорик. Острие имеет волнистую форму. Стоит такой прибор недорого, а пользоваться им так же просто, как и обычным ножом. Изделие подойдет для плодов любых размеров.
Формы для создания цветов
Для украшения блюд часто используют овощи или фрукты, нарезанные в виде цветов. Сделать это можно с помощью специальных металлических форм с заостренными краями. Приспособления справляются даже с твердыми овощами, например, с морковью или свеклой. Чтобы лезвие долго держало заточку, рекомендуется приобретать формы только у проверенных производителей. Заточить такой нож в домашних условиях невозможно.
Металлические формы могут быть не только в виде цветов. Не меньшим спросом пользуются звезды, сердечки, геометрические фигуры.
Что собой представляют инструменты для карвинга
Карвинг — это художественное вырезание различных узоров и картин на фруктах и овощах. Среди лучших умельцев по карвингу ежегодно проводятся чемпионаты. Для обучения нужен специальный набор инструментов. Стандартно комплект состоит из следующих ножей:
- Короткий — с серповидным лезвием, необходим для создания узоров среднего размера.
- Средний (тайский) — один из основных ножей в комплекте. С его помощью вырезают сложные элементы узора.
- С длинным лезвием — стандартный универсальный нож для очистки, отрезания лишних частей плода.
- Карбовочный — нож с треугольным профилем. В наборе обычно представлено три таких инструмента, они отличаются шириной и длиной лезвия. Карбовочные ножи используются для вырезания цветов, листьев, резьбы по твердой корке.
- С полукруглым профилем — нужен чтобы создавать округлые срезы, в комплекте присутствует три таких ножа.
- Нуазетка — двусторонняя ложка с заостренными краями, используется, чтобы вырезать полусферы и шарики из мякоти.
- Пиллер — не всегда есть в комплекте, помогает быстро и аккуратно очистить овощ или фрукт от кожуры.
- Ножницы— в карвинге используются чтобы вырезать сложные узоры на тонких срезах плода.
Обучиться технике карвинга может любой. Сегодня в открытом доступе представлены различные мастер-классы по художественному вырезанию. Имея набор нужных инструментов (нож для нарезки: овощной и фруктовый), желание творить, можно стать востребованным мастером.
